Receita de Pudim de Leite

Pudim de Leite
Pudim de Leite

Esse pudim de leite é uma das sobremesas mais pedidas no Zeffiro Restaurante , então lá vai a receita!
(Rendimento – 5 porções)

Ingredientes
500 ml de leite
5g fava de baunilha
6 ovos ( 2 ovos inteiros e 4 gemas)
125g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo (Seguir a ordem)
Aqueça o leite com a baunilha.
Em uma tigela, misturar os ovos, as gemas e o açúcar. Em seguida remova a fava da baunilha, e misture o leite com a mistura de ovos, batendo com o fouet para não cozinhar as gemas.
Em seguida coloque em formas individuais caramelizadas.
Colocar no forno em banho-maria a 190º. C,  por mais ou menos 10 minutos.
Leve à geladeira, quando estiver frio.

fonte: http://www.cuecasnacozinha.com/2012/05/receita-de-pudim-de-leite.html

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Pudim de Leite

Pudim
Pudim

O clássico lá de casa, “Pudim de leite com calda de caramelo.”

Ingredientes
  • Calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Pudim
  • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
  • 2 medidas (lata) de Leite Líquido NINHO® Integral
  • 3 ovos
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Dicas:
– É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
– Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Pudim_de_Leite_Moca.aspx

Mugunzá

Mugunzá
Mugunzá
O Munguzá, também conhecido como Canjica, Curau ou Muncunzá, é um prato feito à base de milho branco temperado com leite de coco ou de vaca, açúcar, manteiga e canela. É mais uma receita onde normalmente a Africa ganha o crédito, pois foi difundido mesmo pelas negras alforriadas.

Ingredientes

  • 1 xícara e meia (chá) de milho para canjica (200g)
  • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
  • a mesma medida (da lata) de leite
  • 4 cravos da índia
  • 1 pedaço de pau de canela
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
De véspera, deixe o milho de molho em água fria. No dia, leve o milho ao fogo em panela de pressão com dois litros de água fria e deixe cozinhar por 1 hora. Depois de cozido, junte o LEITE MOÇA®, o leite, os cravos-da-índia e a casca de canela e deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos. Acrescente o leite de coco, mexa bem e retire do fogo. Coloque em uma tigela funda e sirva polvilhado com canela em pó.

fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/mungunza.aspx